¿Qué es la trazabilidad alimentaria?

Es el sistema que se utiliza para efectuar el seguimiento de un determinado alimento, ya sea su utilización o su localización a través de una serie de códigos de registro mediante una etiqueta identificativa. De esta manera, se consigue toda información útil relacionada con cualquier aspecto del alimento.

Por ejemplo: si es un producto de origen vegetal, se detalla informacion acerca de: donde se plantó, donde se almacenó, donde se manipuló, etc.

Esta exigencia desarrollada por la Unión Europea trata de que nosotros, los consumidores, recuperemos la confianza con los productos que se comercializan y nos da la garantía de que son de una calidad óptima y muy seguros. Si se puede rastrear y determinar el lugar de procedencia de un alimento en cuestión, cualquier tema relacionado con él será totalmente transparente, o al menos así lo afirman los promotores de esta nueva ley. Pondremos otro ejemplo: con la trazabilidad, el producto final de una carnicería, pongamos un bistec, sabremos donde nació el animal, como se crió, a que tipo de tratamientos veterinarios se sometió, que matadero se encargó de él, etc.

Trazabilidad de Medicamentos de Uso Humano

El artículo 87 de la Ley 29/2006, de 26 de julio, de garantías y uso racional de medicamentos y productos sanitarios, se refiere a la trazabilidad de los medicamentos y establece un procedimiento con el fin de asegurar un adecuado abastecimiento del mercado y reforzar la seguridad de los medicamentos. La preocupación creciente en torno a la seguridad de los medicamentos en el ámbito internacional, en el que se viene produciendo un auge en la circulación de medicamentos falsificados, incrementa, por otra parte, la necesidad de adoptar medidas orientadas a intensificar la vigilancia del mercado.

Resulta imprescindible, para ello, disponer de un sistema transparente, fiable y ágil que permita a las autoridades sanitarias reaccionar con rapidez y de forma adecuada ante riesgos detectados en la calidad y seguridad de los medicamentos y, por otra, garantizar un abastecimiento adecuado y continuado de los mismos a las oficinas de farmacia. A tal objeto, conviene establecer un mecanismo de manera que los laboratorios farmacéuticos, los almacenes mayoristas y las oficinas y servicios de farmacia efectúen, entre otras funciones, el seguimiento de cada lote y de cada unidad de presentación de medicamento puesta en el mercado con el fin de, por una parte, proceder eficazmente a su retirada siempre que sea preciso, minimizando con ello los riesgos para la salud pública, y, por otra, controlar el tráfico de sustancias y productos sometidos a medidas especiales de control. El instrumento referido constituye una herramienta destinada a contribuir al control del adecuado abastecimiento de medicamentos en el mercado español que deben ejercer, por razón de competencia específica, las Administraciones sanitarias de las Comunidades Autónomas. Asegurar el cumplimiento de dicha exigencia proporcionará necesaria respuesta a la demanda que vienen formulando las instancias y estructuras que conforman el Sistema Nacional de Salud así como los distintos agentes que intervienen en la cadena de los medicamentos.