UveDiez como compañía a la vanguardia dentro del sector logístico en cuanto a la aplicación de las últimas tecnologías en sus procesos de producción y
totalmente compatible con las nuevas normativas de “Control de Trazabilidad” que han entrado en vigor durante el 2009 a nivel nacional, tiene la necesidad de mejorar los procesos de control de
trazabilidad para el producto que elaboran dentro del ámbito de las empresas de restauración.
Actualmente se realizan procesos manuales en el etiquetado del producto semielaborado, elaborado, envasado e igualmente en la gestión de los pedidos, control de calidad y preparación de las rutas de reparto a sus clientes, esto conlleva una inversión excesiva en horas de trabajo administrativo,
produciéndose errores/ incidencias que se podrían evitar ó minimizar con la solución que estamos presentando.
UveDiez Soluciones basandose en su experiencia y en la colaboración con diferentes compañías del sector, ha realizado un análisis pormenorizado sobre las operativas y procesos de gestión que actualmente se realizan, llegando a la conclusión que nuestra solución (F.T.L.) aportará una serie de mejoras en los procesos de:
La Solución F.T.L. está dividida en Hardware (A. Etiquetado Producción y B. Etiquetado Contenedores) y Software (C. Gestión Aplicación desde el ordenador):
La gestión de la aplicación desde el ordenador no tiene límites de licencias, es decir podrá funcionar en distintos PC’s simultáneamente, dispone de la modalidad multiusuario (con limitaciones en función de los privilegios de cada usuario).
En esta pantalla vamos a definir las diferentes opciones referentes a los “Tipos de Trabajos” que mas adelante podremos utilizar en la aplicación. Los datos que se almacenan son: El nombre del trabajo. Una pequeña descripción y el privilegio que dentro de la aplicación tendrán los operarios pertenecientes a ese tipo de trabajo. El propósito de esta operativa es hacer que los operarios pertenecientes a cada tipo de trabajo tengan acceso a distintas áreas de la aplicación y capacidad para interactuar con ella. Desde la pantalla se podrán dar de alta, editar o borrar los tipos de trabajos.
En esta pantalla vamos a guardar los datos de cada “Operario”. La idea es muy similar a la pantalla anterior, ya que se trata de permitir a distintos operarios acceder a distintas áreas de la aplicación y tener diferentes permisos para efectuar según qué cambios. Los datos que se guardarán son el nombre y los apellidos del trabajador, el tipo de trabajo que desempeña y el privilegio que tiene. Desde la pantalla se podrán dar de alta, editar o borrar los datos de los operarios.
En la pantalla de “Tipos de Menú” vamos a generar las diferentes opciones en función de sus características especiales; es decir, si el alimento perteneciente a un menú es “Bajo en Sal”, específico para “Diabéticos”, “Celiacos”, etc. La ventana contendrá el nombre y una pequeña descripción. A la hora de generar los menús para los clientes las recetas aparecerán agrupadas por este dato. Desde la pantalla se podrán dar de alta, editar o borrar los tipos de menús.
En la pantalla “Recetas” daremos de alta los platos. Los datos que maneja esta pantalla son el nombre de la receta, los ingredientes que contiene (que luego aparecerán en la etiqueta si lo hemos definido), y el tipo de menú al que pertenecen, para que podamos diferenciar recetas que tengan el mismo nombre pero características distintas (especiales). También guardaremos la cantidad de días de caducidad que le daremos a la receta. Desde esta pantalla podremos dar de alta, editar o borrar las recetas.
Desde esta pantalla vamos a poder generar los menús diarios para cada centro.
La pantalla nos permitirá seleccionar el día para el que vamos a querer generar el menú.
Una vez seleccionado el día, el operario seleccionará por qué agrupación de centros quiere generar las recetas.
Todos: Generaremos las recetas del día para todos los centros.
Tipo de cliente: Generaremos las recetas para todos los centros de los clientes que pertenezcan a un determinado tipo de cliente.
Cliente: Generaremos las recetas para todos los centros de un determinado cliente.
Centro: Generaremos las recetas para el centro seleccionado.
En esta pantalla vamos a imprimir las etiquetas de producto para las recetas que vayamos a generar. La pantalla, una vez seleccionado el día, nos mostrará todos los datos de esa receta, tipo y unidades pedidas para el día seleccionado. El operario seleccionará una de las recetas y un campo editable se cargará con la cantidad de unidades pedidas para esa receta en concreto. El operario podrá aumentar o disminuir el número de etiquetas a imprimir. Un botón le permitirá lanzar la impresión de etiquetas. La etiqueta contendrá los datos de nombre de la receta, tipo de receta a la que pertenece, ingredientes, lote, fecha de producción y fecha de caducidad. El lote estará conformado por la fecha y hora a la que se lance la impresión de etiquetas. La caducidad se calculará en función de los días que le hayamos asignado a la receta en la pantalla de recetas. El intervalo no incluirá los fines de semana, de tal modo que una receta generada un viernes y con un día de caducidad tendrá como fecha de caducidad el lunes. Por último la etiqueta tendrá un código de barras que guardará los datos de receta, tipo de menú, lote y fecha de caducidad (esto puede variar, a definir).
Todas las pantallas del Terminal van a tener como dato común la ruta para la que estamos trabajando, al tener seleccionada la ruta, las posibles pantallas son las que aparecerán a continuación.
El operario seleccionará un cliente y la pantalla le mostrará un desplegable con los tipos de menú para ese cliente y día.
El operario seleccionará el tipo de menú y la receta que quiere servir, la pantalla le mostrará la cantidad de unidades que tiene que servir para esa receta.
El operario pasará a leer el código de barras de cada una de las unidades hasta completar la cantidad total a servir.
En el caso de que la unidad leída no coincida con el tipo de menú o con la receta el Terminal mostrará un aviso de error.
Si el operario intenta leer una cantidad diferente a la requerida, el Terminal mostrará un aviso, dándole la opción de continuar.
En este proceso el sistema si almacenará los “Lotes” servidos para ese centro, día y receta.
En esta pantalla el operario seleccionará los centros incluidos en una ruta mediante un menú desplegable, y presionando el gatillo del Terminal se imprimirá una etiqueta con el nombre del centro, el número de registro, la ruta y la fecha de servicio.
En esta pantalla el operario podrá seleccionar la receta ya sea por lista de recetas o por lote (FIFO). El sistema le mostrará las entradas y salidas de stock de ese determinado artículo / lote; entradas por fabricación, salidas por pedido y ajustes de stock realizados en la pantalla anterior, así como la fecha en la que se realizó la entrada o la salida, dando como resultado el stock en planta.
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